99%富马酸工业级食品级济南现货一袋可订

富马酸
cas:110-17-8
含量：工业级和食品级99%
包装：25kg/袋

反丁烯二酸，又名延胡索酸、富马酸、紫堇酸，化学式为C4H4O4，是由丁烯衍生出的羧酸，是一种无色、易燃的晶体

中文名反丁烯二酸 
外文名Fumaric acid 
别    名富马酸 、延胡索酸 、紫堇酸、(E)-丁烯二酸、反-1,2-乙烯二羟酸
分子式C4H4O4 
分子量116.072 
外    观白色粉末或无色晶体
CAS登录号110-17-8 
EINECS登录号203-743-0 
密    度1.63 g/cm3
熔    点298 至 300 ℃ 
沸    点355.5 ℃
闪    点183.0 ℃
水溶性微溶
安全性描述S26
危险性符号Xi
危险性描述R36
UN危险货物编号9126


基本信息

化学式：C4H4O4
分子量：116.072
CAS号：110-17-8
EINECS号：203-743-0

理化性质

物理性质
密度：1.63g/cm3
熔点：298-300℃
沸点：355.5℃
闪点：183℃
折射率：1.526（20℃）
外观：白色粉末或无色晶体
溶解性：可溶于乙醇，微溶于水和乙醚，难溶于氯仿、四氯化碳、苯


化学性质
的不饱和二元羧酸。最早从延胡索中发现，此外也存在于多种蘑菇和新鲜牛肉中。反丁烯二酸与顺丁烯二酸互为几何异构体，反丁烯二酸加热至250-300℃转变成顺丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它与五氯化磷或亚硫酰氯反应生成二元酰氯。反丁烯二酸经高锰酸钾氧化生成外消旋酒石酸。


应用

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味 的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。


化学性质单斜晶系无色针状或小叶状结晶，有水果酸味。微溶于水、乙醚和醋酸，溶于乙醇。几乎不溶于氯仿。